11月29日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審，成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此次項(xiàng)目堪稱我國人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，涉及15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國家級非遺代表性項(xiàng)目，涵蓋綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶和再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和相關(guān)習(xí)俗。
我國茶產(chǎn)業(yè)有哪些獨(dú)特的優(yōu)勢?申遺成功會帶來哪些影響?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長、資深首席科學(xué)家魯成銀參與了此次申遺工作，在他看來，我國茶文化底蘊(yùn)深厚，且科技和人才培養(yǎng)等走在世界前列，此次申遺成功將讓中國茶文化在國際上產(chǎn)生更大影響力。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長、資深首席科學(xué)家魯成銀。受訪者供圖
我國茶科技處于國際一流水平
記者：目前，國內(nèi)茶園的分布情況如何?
魯成銀：我國茶樹種植主要分布在北緯18-37度、東經(jīng)94-122度范圍內(nèi)，集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江北、江南、華南和西南四大茶區(qū)。
江北茶區(qū)包括河南、陜西、甘肅、山東、皖北、蘇北等地;江南茶區(qū)包括浙江、湖南、江西、廣東北部、廣西北部、福建中北部、湖北南部、安徽南部和江蘇南部等地;華南茶區(qū)是我國最南部的茶區(qū)，包括福建東南部、廣東中南部、廣西南部、海南、云南南部以及臺灣;西南茶區(qū)包括貴州、四川、云南中北部以及西藏東南部等地，是中國最古老的茶區(qū)。
記者：我國茶產(chǎn)業(yè)有哪些獨(dú)特的優(yōu)勢?
魯成銀：我國發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)有兩大獨(dú)一無二的優(yōu)勢。一是自然資源稟賦。作為茶樹的原產(chǎn)地、茶的故鄉(xiāng)，我國自然地理環(huán)境非常適宜茶樹的生長，茶樹品種眾多，種質(zhì)資源豐富;從北緯18-37度，東經(jīng)94-122度，氣候多樣、生態(tài)多樣，孕育了2000多種茶品，背后就是2000多種復(fù)雜精湛的傳統(tǒng)技藝;我國擁有世界上品類最齊全的六大茶類。
二是文化資源豐富。我國是茶文化的發(fā)源地，全世界種茶、制茶、飲茶、包括“茶”字的發(fā)音，都是從中國傳出去的。漫長的歷史，積淀了豐富的傳統(tǒng)技藝、民俗、茶禮、飲茶習(xí)慣、節(jié)慶、戲曲、音樂舞蹈、故事等，這些優(yōu)秀的茶文化資源有待于進(jìn)一步發(fā)掘、保護(hù)和造福人類。
記者：我國茶科技教育的發(fā)展?fàn)顩r如何?
魯成銀：我國茶科技和人才培養(yǎng)等走在世界前列，整體處于國際一流水平。我們的研究領(lǐng)域比較廣，包含茶樹栽培、品種培育、病蟲害防治、茶加工技術(shù)、質(zhì)量安全檢測、茶葉經(jīng)濟(jì)與市場營銷等方方面面，發(fā)表了一大批高水平論文，科技成果豐厚。我國的茶專業(yè)人才培養(yǎng)也走在世界前列，中國的很多大學(xué)、高等職業(yè)院校都在培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)方面的人才。
申遺成功將激勵(lì)更多年輕人傳承和弘揚(yáng)茶文化
記者：你認(rèn)為，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功會產(chǎn)生哪些影響?
魯成銀：申遺成功，能夠極大提高文化自信和民族自豪感。中華民族世代傳承的文化財(cái)富，得到了聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)可。茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，成為人類文明共同的文化財(cái)富，是中國人對人類文明做出的貢獻(xiàn)。
中國人有著“客來敬茶”的習(xí)俗，茶貫穿了中國人的生活，體現(xiàn)了中國人謙、和、禮、敬的人文精神?！耙槐琛笨梢岳伺c人之間的距離，朋友聚在一起喝茶可以增進(jìn)文化認(rèn)同感、幸福感和凝聚力。
“中國茶”文化會在國際上產(chǎn)生更大的影響力。通過此次申遺，世界上會有越來越多的人了解茶文化，有利于提高中國茶文化的可見度，從而提升中國茶品牌的國際競爭力?？梢韵胂螅磥?，社會公眾會更加關(guān)注中國茶文化，相關(guān)部門也會在技藝、文化保護(hù)和傳承方面有更多投入，將激勵(lì)更多年輕人傳承和弘揚(yáng)茶文化。
記者：接下來，應(yīng)該如何更好地傳承和發(fā)展傳統(tǒng)的制茶技藝及習(xí)俗?
魯成銀：做好科普宣傳工作，提高人們對茶非遺保護(hù)重要性的認(rèn)識和保護(hù)意識;開展學(xué)術(shù)研究與交流，提升茶非遺保護(hù)理論水平;開展教育培訓(xùn)，確保茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)世代相傳;政府也要在制度、政策、資金等方面給予更多支持。
記者：如何看待當(dāng)下流行的“新茶飲”?
魯成銀：愛喝茶就好，新茶飲也很棒。我們現(xiàn)在提倡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)多樣化的產(chǎn)品。泡茶可能比較適合中老年人的飲茶習(xí)慣，年輕人生活節(jié)奏比較快，沒有時(shí)間坐下來，慢慢地泡茶。新茶飲能夠在很大程度上滿足年輕人的美好生活需求，培養(yǎng)年輕人的喝茶習(xí)慣。從社會經(jīng)濟(jì)的角度來看，“新茶飲”還能增加經(jīng)濟(jì)效益，解決一些人的就業(yè)問題。
記者：身為一名科學(xué)家，你對我國茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展有什么期待?
魯成銀：申遺成功，有利于我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展，有利于提高中國茶及茶文化在國際上的知名度，更多人會喜歡上喝茶，有利于擴(kuò)大茶葉消費(fèi);茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也會進(jìn)一步促進(jìn)科技的創(chuàng)新、人才的培養(yǎng)和非遺保護(hù)。
來源：新京報(bào)、北京茶世界
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